Tortë me karamel të kripur, çokallatë Mars dhe kikirika
Kjo ishte torta që unë krijova për 35 vjetorin tim. Të gjitha shijet e mia të preferuara në një Tort. Më në fund i erdhi dita ta shkruaj dhe meqënëse kemi Valentini para merrni masa për ta përgatitur. Shija është unike.
Ingredients
-
Për Bazen:
-
6 VezëTemperaturë ambienti
-
100 gr. Sheqer
-
50 gr. Gjalpë
-
200 gr. Miell
-
3 lugë Kakako
-
100 ml. Pana lëng
-
200 gr. çokollatë e zezë për shkrirje
-
1 pako Pluhur pjekës për ëmbëlsira20 gram
-
2 çokollatë Mars
-
4 lugë Karamel i kripur
-
Pakëz Kripë
-
Dekori
-
300 ml. Pana lëng
-
150 ml. Pana VegjetaleTipi Hopla
-
250 gr. çokollatë e zezë për shkrirje
-
Pjesa që mbetet Karamel i kripur
-
Disa Fletëza kripe
-
Një dorë Kikirik të pjekur me kripë
-
Pjesa tjetër
-
1 gotë te vogel Konjak me shije druri
-
1 lugë Sheqer integral
-
1 gotë Qumësht
Directions
Një tortë qe ka disa hapa por jo kompleks në vetvete. Nëse i ndiqni me përpikmëri do arrini një rezulat final shumë të kënaqshëm . Nje tortë që dhe kostot i ka relativisht të larta por është një nga ato torta që përgatitet me raste.
Kini parasysh që çdo përgatije hap pas hapi ti jepni kohën e duhur. Pasi përberësit duhet të ftohen, pushojnë dhe mbledhur në disa hapa.
Pasi e keni përgatitur duhet ta ruani në frigorifer në këmbanën e qelqit dhe në momentin qe ta shërbeni ta lini të pushoj jashtë tij për 20 minuta, në mënyrë që karameli të filloj të zbutet paksa.
Helikat dhe enët e punës kur të përgatisni kremin e dekorit lërini të ftohen në frigorifer më parë, kështu pana do ju formohet më shpejtë.
Pana Hopla gjithashtu duhet të ftohet më parë në frigorifer.
Më mirë nëse e konsumoni të nesërmen, kështu do i jepni kohë shijeve të tortës të lidhen me njëra- tjetrën.
Këshilla ime; mos u stepni para listës së gjatë të produkteve dhe hapave të recetës, është një mund që ja vlen.
Gëzuar Shën Valentinin 🙂
Për Karamelin e Kripur:
300 gr. Sheqer
1 lugë gjalpë
250 ml. pana e freskët
1 lugë kafe me kripë
Vendoseni sheqerin në një tenxhere me fund të trashë dhe vendoseni në zjarrë të mesëm derisa të shkrihet plotësishtë. Veçmas ngrohni panën por mos e lini të ziejë dhe bashkojeni me karamelin, shtoni dhe kripen. Përzijeni vazhdimishtë derisa sheqeri me panën të lidhen dhe të formohet një masë e trashë dhe kremoze. Fikeni zjarrin dhe shtoni në të gjalpin përzijeni përseri dhe lëreni të ftohet komplet.
Për krijimin e bazës:
Çokollatën e copëtuar (çokollatën për shkrirje) përzijeni me gjalpin dhe pana-n dhe vendoseni të shkrihet gjithmonë duke e përzierë derisa masa të bëhet lisho dhe e shkrifët. Lëreni mënjanë të ftohet.
Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat dhe të bardhat me ndihmën e pakëz kripe formojini në shkumë. Shtoni dhe sheqerin pak nga pak gjithmonë duke i rrahur derisa masa të bëhet kompakte.
Shtoni një nga një dhe të verdhat e vezëve gjithmonë duke i rrahur me përzierësin elektrikë.
Përzieni miellin me pluhurin pjekës, kakaon dhe shtojeni duke situr te masa me vezë.
Përzijeni me delikates nga lartë poshtë që mos i ulni ajrin dhe shfryni masën me vezë. Vazhdoni kështu derisa ta keni përzjerë të githë miellin.
Në fund bashkoni dhe çokollatën e shkrirë, 4 lugë karamel te kripur, dhe çokollatën Mars të copetuar imët.
(Kini parasysh mos ta përzjeni fortë dhe me shumë seç duhet pasi pandispanja ju del e fortë dhe e ulët.)
Lyeni një tavë pjekje me pak gjalpë dhe pluhërosni me miell. Shkundeni tepricën e miellit dhe derdheni në të brumin.
Piqeni në furrën e nxehur më parë në 180°C për 30-35 minuta, bëni dhe provën e shkopit për të parë nëse ai del i pastër nga torta.
Hiqeni nga furra lëreni të ftohet plotësishtë pandispanja.
Ndërkohë përgatisni kremin që do të veshi tortën sipër:
Vendosni pana-n e lëngëshme të nxehet por mos e lini të marrë val, sapo është nxehur mjaftueshëm, shtoni çokollatën e copëtuar. Largojeni nga zjarri dhe përzijeni mirë derisa çokollata të shkrijë, të bëhet lisho dhe e shëndritëshme. Vendoseni enën në një banjomari të ftohtë me akull dhe ujë dhe me rrahësin elektrikë përzijeni mirë e mirë derisa të ftohet komplet dhe të bëhet gati shkumoze.
Vendoseni në frigorifet të pushojë për 40 minuta.
Tani rriheni panën vegjetale (Hopla) derisa të formohet në shkumë.
Nxirrni ganache e çokollatës nga frigoriferi dhe rriheni përsëri me rrahësin elektrikë për të krijuar sa më shumë ajër dhe një mas më të lehte.
Bashkoni pak nga pak me të dhe pana-n vegjetale dhe përzijeni me delikates këtë rradhë me një spatul kuzhine.
Vendosni në frigorifer te fresku të pushoj paksa që të jetë dhe më e formuar për ta dekoruar tortën.
Përgatitja e shurupit për njomjen e pandispanjës
Përzieni qumshtin me konjakun dhe sheqerin dhe vendosni pak në zjarrë që sheqeri të shkrihet.
Prerja e pandispanjës
Ndajeni pandipanjen në dy gjysma me ndihmën e një thike të mprehtë.
Formimi i tortës
Pasi të gjithë përbërësit janë gati dhe të ftohur me ndihmën e një peneli kuzhine lyeni një pjesë të pandispanjës komplet sipërfaqen me pak qumështë sa të zbutet pak sipërfaqa dhe kremi i çokollatës të ngjitet më mirë.
Visheni komplet mesin e saj me kremin e dekorit dhe nivelojeni mirë nga të gjitha anët. Sipër kremit shtoni pak salcë karameli.
Lyeni gjysmën tjeter të pandispanjës me sherbetin e njomjes dhe vendoseni sipër pandispanjës me krem.
Tani lyeni të gjithë tortën me sherbetin e njomjes dhe visheni sipërfaqen dhe anët me kremin që ju ka tepruar duke e niveluar mirë me një spatul.
Lëreni paksa tortën të mpikset në frigorifer.
Dekori:
Pasi torta është mpiksur paksa, derdhni sipër salcën e karamelit.
Dekorojeni me kikirik dhe fletëza kripe.
Ruajeni në një këmban qelqi te fresku.
Recipe Reviews
Ingredients
Për Bazen: |
|
| 6 Vezë | |
| 100 gr. Sheqer | |
| 50 gr. Gjalpë | |
| 200 gr. Miell | |
| 3 lugë Kakako | |
| 100 ml. Pana lëng | |
| 200 gr. çokollatë e zezë për shkrirje | |
| 1 pako Pluhur pjekës për ëmbëlsira | |
| 2 çokollatë Mars | |
| 4 lugë Karamel i kripur | |
| Pakëz Kripë | |
Dekori |
|
| 300 ml. Pana lëng | |
| 150 ml. Pana Vegjetale | |
| 250 gr. çokollatë e zezë për shkrirje | |
| Pjesa që mbetet Karamel i kripur | |
| Disa Fletëza kripe | |
| Një dorë Kikirik të pjekur me kripë | |
Pjesa tjetër |
|
| 1 gotë te vogel Konjak me shije druri | |
| 1 lugë Sheqer integral | |
| 1 gotë Qumësht | |
