Përbërësit
-
4-5 Patatemesatare
-
300-400 gr. Peshk dental ose shpatë
-
3-4 thelpinjë Hudhra
-
Një tuf e vogel Majdanoz
-
Një tuf e vogël Trumëz
-
1-2 lugë Galet/Peksimadhe
-
1 lugë të vogël Kripë
-
Sa mjaftonë Piper të zi
-
3-4 lugë Parmixhano të grirë
-
Pjesa tjetër
-
4-5 lugë Miell
-
4-5 lugë Galet/Peksimadhe
-
2-3 kokrra Vezë
-
1 lt. Vaj kikiriku
Udhëzimet
Qëroni patatet dhe pritini në copa të mëdha, jepini një të zier në ujë me kripë për 15 minuta ose derisa shikoni që janë zbutur mjaftueshëm për tu shtypur hiqini dhe lërini mënjanë të ftohen paksa.
Te i njëjti ujë i zierjes vëndosni dhe peshkun të ziej paksa 2-3 minuta sa të jetë më ië lehtë per tu punuar. Hiqeni dhe lëreni të kullojë mirë
Në robotin e kuzhinës apo në grirësin universal shtoni patatet, peshkun, kripë, piper, erëzat e njoma, hudhrat, galetën, parmixhanon e grirë dhe jepini një të bluar derisa të formohet një mas kompakte dhe e bluar mirë. (provojeni nëse ka akoma nevoj për kripë dhe piper)
Merrni paksa nga kjo masë dhe formojeni me duar, nëse formohet mirë si top është gati, nëse ju duket shumë e lëngëshme shtoni dhe pak galete, nëse ju rezulton shumë e trashë dhe mezi ju lidhet shtoni nga një lugë qumësht dhe provojeni përsëri.
Tani ndani miellin, vezët e rrahura dhe galetën në tre pjata të ndryshme. Nga brumi me patateve dhe peshk merrni pak, formojeni në toptha me duar të lyer pak me vaj, kalojeni në miell pastaj në vezë dhe në fund në galetë. Veproni kështu për të gjithë pjesën e mbetur të brumit dhe skuqini në vajin e nxehtë. Pak për çdo herë. Kullojini dhe hiqjani vajin e tepërt me letër kuzhine. Shërbejeni të ngrohta me një salcë tartar.
