Pandispanje me sherbet dhe krem

Ndani

📌 Përbërësit

Për pandispanjen:

• 8 vezë (të ndara të verdhat nga të bardhat)

• 200 gr miell manitoba

• 70 gr sheqer

• 1 majë kripë

• Pak vanilje

Për sherbetin:

• 3 gota ujë (rreth 600–650 ml)

• 2½ gota sheqer

• 2–3 kokrra karafil (për aromë)

Për kremin:

• 1 litër qumësht i plotë me yndyrë

• 2 të verdha veze

• 2 lugë gjelle gjalpë

• 50 gr niseshte orizi

• 30 gr miell semolino (imrik)

• 70 gr sheqer

• Arome vanilje (ose limoni)

Për sipërfaqen:

• Fistik i grirë imët (rreth 3–4 lugë gjelle)

👩‍🍳 Përgatitja – hap pas hapi

1. Pandispanja:

• Ndezni furrën në 180°C dhe lyeni lehtë një tavë me pak gjalpë.

• Rrihni të bardhat e vezëve me pak kripë derisa të formohet shkuma.

• Shtoni gradualisht sheqerin, duke rrahur vazhdimisht derisa masa të bëhet e fryrë dhe e qëndrueshme.

• Shtoni një nga një të verdhat, duke vazhduar rrahjen me rrahës elektrik.

• Shtoni vaniljen dhe më pas miellin e situr, pak nga pak, duke përzier lehtë me spatul, me lëvizje rrethore.

• Derdheni masën në tavë dhe piqeni për 25 minuta pa hapur furrën. Bëni provën me shkop pas 25 minutash.

2. Sherbeti:

• Vendosni në tenxhere ujin, sheqerin dhe karafilat.

• Ziejeni për 10 minuta derisa të trashet lehtë. Hiqeni karafilin.

• Lëreni të vaket (jo i nxehtë dhe as i ftohtë) kur ta hidhni mbi pandispanjë.

• Pasi të jetë pjekur pandispanja, derdhni sherbetin me ngadalë sipër dhe lëreni që të përthithet.

3. Kremi:

• Në një enë përzieni të verdhat e vezëve me një gotë qumësht dhe shtoni niseshtenë duke përzier mirë që të mos krijohen kokrriza.

• Ndërkohë, në një tenxhere ngrohni pjesën tjetër të qumështit, shtoni sheqerin, miellin imrik dhe aromën (vanilje ose limon).

• Shtoni përzierjen me vezë në qumështin e ngrohtë, duke përzier vazhdimisht.

• Vazhdoni zierjen derisa masa të trashet dhe në fund shtoni gjalpin. Përziejeni derisa të shkrijë.

4. Montimi:

• Vendoseni kremin e ngrohtë në një qese pastiçerie dhe shtrojeni mbi pandispanjen e njomur me sherbet, në shtresë të trashë.

• Spërkateni sipër me fistik të grirë.

• Mbulojeni me letër kuzhine dhe vendoseni në frigorifer të pushojë të paktën 4 orë – është edhe më e mirë ditën tjetër.

✨ Këshillë:

Mos u nxitoni ta shihni sa herë kaloni pranë frigoriferit 🙂 — kjo ëmbëlsirë kërkon durim, por shija do t’jua shpërblejë çdo sekondë pritjeje.